বাঙালির রসনার অন্যতম প্রিয় পানীয় হল চা। অনেকেই যে দিনে কত কাপ চা খান তার কোনও ঠিক থাকে না। তবে চা খেতে ভীষণ ভালো লাগলেও একটি ব্যাপার কী জানেন? চা বারবার ফুটিয়ে খাওয়া উচিত কিনা সে ব্যাপারে জানেন কি? জেনে নেওয়া যাক, বারবার চা ফুটিয়ে কী ক্ষতি হতে পারে। কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা।
- চায়ের মধ্যে ক্যাফিন ও ট্যানিন নামের দুটি উৎসেচক থাকে। বারবার ফোটালে এই দু’টি উৎসেচকই নষ্ট হয়ে যায়। তাই বারবার চা ফুটিয়ে খাওয়া উচিত নয়। এতে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি।
- বারবার গরম করা চা পান করলে খাদ্যনালীতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে।
- চায়ের পাতায় এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক থাকে। চা গরম করলে এগুলি সংখ্যায় বৃদ্ধি পায়। অতিরিক্ত ব্যাকেটরিয়াযুক্ত চা খেলে চোখের গ্লুকোমা ও স্নায়ুতে প্রভাব পড়ে। এতে স্মৃতিশক্তি, দৃষ্টিশক্তি কমে যায়।
- চায়ের মধ্যে থাকে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যাথেচিন। দুধে থাকে কেসিন জাতীয় প্রোটিন। দুধ মিশিয়ে চা বারবার গরম করলে ক্যাথেচিন ও কেসিন মিশে যায়। এতে চায়ের উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায়। একই সঙ্গে চা হজমশক্তির উপর প্রভাব ফেলে। এর থেকে ডায়রিয়া, পেটের সমস্যাও হতে পারে।
